世界公认、高血压、高脂血症，吸烟是冠心病最重要的三大危险因素、而前二项均与膳食有关，因此，改善饮食结构是防治冠心病的重要措施。
一 控制摄入的总热量：晚饭量应少，少食甜食。
二 控制饱和脂肪酸的入量：不用猪油、黄油等动物油，而多吃植物油，增加海鱼、豆类、脱脂奶、酸奶的摄人。
三 多食富含元钾、钙、及纤维素的食品，目前有一种经过改善的鸡蛋一金太阳爱心蛋，这种鸡蛋经大量的动试验和临床病例观察，其富含多种有利于预防冠心病、高压病的微量元素，并能有效降低血清胆固醇，提高能与脂肪结合的高密度脂旦的含量，具有抗动脉硬化的作用。因此，适用于血脂高，高密度脂蛋白低以及伴有糖尿病的病人，由于其特殊的营养和药用价值，也适合于预防冠心病、动脉粥样硬化的发生，尤其是有较多冠心病易发因素的人。
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