对于吃货们来说，美食好吃不难做才算运气，关键还撑得起场面 ~
只要会烧水，只要等一个小时。一道清爽弹牙，酸辣开胃，好吃到词穷的凉拌硬菜就上桌了。
猪蹄条煮熟透，黄瓜拍碎，淋上万能料汁，加点辣椒油，撒上香菜，随便拌一下，猪蹄子就"上色"了。
浓稠的酸辣味均匀的附着在每一块蹄花上，酸辣劲道又爽口，一点都不腻，一口一个巴适得板！
猪蹄脆口有咬劲儿，又不会太韧，黄瓜清爽迷人。
就连筋肉相连的部分，也十分软糯 Q 弹，真的锁了！吃几口猪蹄子再夹一筷子黄瓜，清爽！
就算不做猪蹄，这万能凉拌汁的调法一定要 get！有了它，超美味的凉拌菜手到擒来。
荤素菜什么都能拌，拌一盘，秒光一盘！
黄 瓜 拌 猪 蹄
猪前蹄 1 个 / 黄瓜 1 根
【 香 料 包 】
姜片适量 / 香叶 2 片 / 花椒 10 颗
桂皮 1 小块 / 八角 1 个
【 凉 拌 汁 】
凉白开 1 碗 / 老抽 1 勺 / 生抽 1 勺 / 香醋 2 勺
小米椒 2 根 / 辣椒油 1 勺 / 香菜 1 小把
1. 剁成大块的猪前蹄冷水入锅，中火煮沸，焯水去浮沫后捞出冲净备用。
2. 焯好的猪蹄与备好的香料一起煮 1 小时，保证锅内一直有足够没过猪蹄的水，烧沸后再煮 1 小时，捞出放凉剔骨连皮带肉切成粗条。
3. 黄瓜洗净切头去尾，用刀背拍碎切小块备用。
4. 凉拌汁最关键：凉白开一碗，加入老抽 1 勺、生抽 1 勺、香醋 2 勺、切碎的小米椒，搅拌均匀。
5. 将调好的凉拌汁浇入处理好的猪蹄和黄瓜中，再淋入辣椒油，撒香菜碎拌匀后即可上桌。
猪蹄红烧太油腻，焖炖起来又费时，想烤着吃但没烤箱也白搭……和黄瓜一起凉拌，简单快手，吃起来还爽！
就算不做猪蹄，这万能凉拌汁的调法一定要 get！有了它，超美味的凉拌菜手到擒来。荤素菜什么都能拌，拌一盘，秒光一盘！
1. 关于猪蹄选择 —— 这道菜建议选择猪前蹄，个小肉多，买时可让卖家帮忙先剁成大块。
2. 关于调汁调味 —— 汁调好后一定要先尝一下，味道太淡的话可用盐或生抽调节。
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